本发明提供了一种以越橘属植物的叶为原料制备植物炭黑替代品的方法,该方法包括以下步骤;(1)将越橘属植物的叶浸入去离子水中,所述叶的质量与去离子水的体积之比为1 ∶2,并将所述叶捣碎,进行充分有氧发酵,直至发酵液颜色逐渐变黑褐色,然后除去残渣,得到乌饭树叶发酵液;(2)将大米粉或小麦粉粉碎,然后过200~300目筛,得到着色载体;和(3)将所述着色载体加入到所述发酵液中,所述着色裁体的质量和所述发酵液的体积之比为1∶3,充分混匀,在120℃温度下蒸干至恒重,待冷却至室温后,粉碎至 200~300目,得到植物炭黑替代品。本发明的方法工艺简单,得到的植物炭黑替代品安全性高。