本发明公开了一种高花青素炭黑皮花生的杂交技术,包括以下步骤;1)设置5个以花生为母本的正交区,5个以黑皮大豆为母本的反杂交区;2)正交区和反杂交区各划分成5个小区,每个小区内种植23-28粒种子,出苗后每个小区选留20 株苗作为母本;3)种植0.5亩作为父本的大田花生和黑皮大豆;4)母本区共选留健壮苗100株,分期分批进行授粉前去雄工作,授粉后加盖纸盒封闭;5)设立花生杂交圃分6个小区42苗继续进行杂交,从杂交组合系中选出不同于原有花生系列性状进行正交育种;采用本发明杂交技术种植得到的高花青素炭黑皮花生每hg花生粒含花青素419mg,填补了中国防控癌症的空白,市场前景广阔。