炭黑曲霉突变株K58固体发酵生产果胶酶

炭黑曲霉突变株 K58固体发酵生产果胶酶，属生物技术领域。系用炭黑曲霉 突变株 K58，以麦麸、甜菜渣粉为主要原料进行固体发酵后，用35—38 ℃温水浸提，分离去渣澄清，用中空纤维超滤器浓缩，检测至果胶酶活力达到 使用要求即分装为成品。

K58 菌株的形态结构和培养特征及其培养基配方均较独特，产酶活力高，使 用效果好。其产品为酸性果胶酶，适合于各种果汁、果酒加工中的脱胶、澄清 使用。